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怎么煮甜酒

发布时间:2019-09-13 00:56:12 编辑:笔名

  在我国,酒是非常受人欢迎的,在外吃饭喝酒必不可少。现实生活中,人们喝的酒种类不一,有啤酒,有白酒, 有葡萄酒等等,还有些人喜欢喝甜酒。那么怎么煮甜酒呢?今天就为大家盘点了一下,感兴趣的朋友点进来看看吧!

  怎么煮甜酒

  1.糯米洗净

  糯米洗净,用清水泡上,水量要没过米,夏天里可以是放冰箱里泡一晚哦;

  2.糯米泡水

  米要泡到用手一捻就碎的状蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面;

  3.搅拌洒水

  一层不要放太厚的米,米太多会蒸不透,中间要有一个搅拌洒水的过程;

  4.开火蒸熟

  开中火,水开后保持中火蒸30分钟;

  5.尝一下米

  尝一下米,要咬起来有咬头,有韧性,米饭也是一粒一粒晶莹剔透;

  6.关火放冷

  关火后,连米带篦子一起拿出来,放凉,夏天放至室温就可以,冬天放至手温;

  7.容器消毒

  酒曲放碗里,到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具,用沸水烫一会,消毒;

  8.倒米搅拌

  米放凉后,将米放到容器里,把泡好的酒曲倒进米饭里,边倒边搅拌,根据米饭的软硬度加入适量的凉开水,但不能加水后变成厚稀饭;

  9.米饭挖洞

  用勺子将拌好的米饭压实压平,中间挖个洞,便于观察酒酿发酵的程度;

  10.等待发酵

  覆上保鲜膜,盖上盖子,放在温暖的地方发酵。

  11.发酵完成

  发酵二天二夜,米饭中的窝里已经有水,晃动一下盆子,米饭整体滑动,说明酒酿已经做好了。

  12.加凉开水煮

  在米饭里倒入适量的凉开水,用刀子把米饭划开一块一块的,用塑料盆子发酵,入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子,入蒸锅里,水开后蒸分钟,取出,可以趁热吃,好甜;

  13.保存或吃掉

  放凉后,装入保鲜盒里,入冰箱保存;吃的时候,把米饭和汤汁挖到小碗里,直接吃就可以。当然也可以做成各种好吃的美食,如酒酿鸡蛋。做法是在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火;将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。或者还有一种做法,在锅里加入适量的水,然后加入酒酿,待水滚之后打入鸡蛋,待蛋蛋清凝固之后即可起锅,加入白糖或红糖以佐味即可。

  日常生活中,人们因为各种原因经常要和酒打交道,有的是因为工作需要,有的是朋友聚会,还有的是借酒浇愁。在这众多种类的酒中,甜酒是一种口感较好的酒。也许你还不清楚怎么煮甜酒,那么快快收藏这篇文章吧,下次自己不妨按照上面介绍的方法试试煮甜酒吧!

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